｢だるまいも｣とは､ 長芋より粘りと甘みがあるとろろでアクが少なく甘みが濃いのが特徴です｡
もともと青森県で長芋を改良し誕生した品種で､改良の過程で長芋よりずんぐりした形になったため｢だるまいも｣と名付けられました。
毎年11月と4月、折れないよう手作業で１本１本収穫しています！
11月に収穫した物は降り積もった雪と一緒に貯蔵庫に入れ雪蔵での熟成を。
4月に収穫した物はひと冬雪の積もった畑の下という自然の雪蔵で熟成させています｡
保管について
「新聞紙に包み風通しのよい冷暗所で保管がおすすめです」ただし保存場所の気温が１０℃以上になる時期は、冷蔵庫(野菜室)で保存を。鮮度が落ちると傷みやすくなるのでなるべく早めに召し上がりください。(適温適湿の環境であればご家庭で一ヶ月程度保存が可能です)
長持ちの秘訣/届いたら、洗ってから一晩乾燥させ冷暗所へ！
